Variedades Syrah ( 80 % ) y Monastrell ( 20% ) .Las uvas fueron vendimiadas a mano, encontrandose en su momento óptimo de maduración. La fermentación transcurrió entre 25 - 28ºC., con un periodo de maceración de 10 dias, pasando posteriormente a tinas de roble frances para realizar la fermentación maloláctica y posterior refinado en barricas de roble frances durante cuatro meses.
Notas de cata
Color: Rojo purpura intenso con ribetes violaceos. Aroma: Intenso de fruta roja y tonos florales, balsamicos suaves
Paladar: Afrutado, amplio, con taninos dulces y redondos, con matices tostados.
Maridaje
Carnes blancas y rojas a la plancha o a la parrilla, arroces, pastas, embutidos con poco pimentón, platos de verdura y legumbres, pescados azules, quesos de media curación, etc...
Alcohol: 14 % . Temperatura de servicio: 16-18º C. D.O. JUMILLA
cosecha 2011
Valoracion en la Guia Peñin 2011 relación calidad-precio EXCELENTE , PUNTOS 87
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