Elaboración

     Vino procedente de uvas  vendimiadas  en la tercera semana del  mes de octubre,  macerando durante  los 15 dias      posteriores a una temperatura de fermentación de 28 - 30 Cº.  Una vez terminada la fermentación, se pasa a barricas  de      roble frances y americano con una permanencia de cuatro meses.

    Notas de cata

      Rojo cereza picota intenso y vivo.  Potente en nariz, limpio y complejo, destacan aromas frutales muy atractivos, con toques       de fruta madura y recuerdos de madera nueva. Bien constituido en boca, vivo y sabroso, con muy buena persistencia.

 

     Maridaje

       Arroces, guisos, legumbres, setas, estofado de carne, embutidos, carnes blancas y rojas en salsa plancha o parrilla,        quesos de media curación.

 

                               Alcohol: 14 % .                    Temperatura de servicio: 16-18º C.                 D.O. JUMILLA

                                                                                                cosecha     2009